신선한 계란으로 노른자와 흰자를 분리 생산
손쉽게 조리할 수 있도록 가공한 제품
지단은 본래 계란을 가리키는 중국어 ‘지딴〔鷄蛋〕’에서 온 말이다. 바뀐 뜻 ‘ 계란’ 자체를 가리키던 이 말이 우리나라에 들어오면서 흰자와 노른자를 따로따로 얇게 부쳐서 가늘게 채를 썰어 떡국이나 고깃국 등에 넣는 고명과 계란말이, 초밥용 지단으로 사용됨
- 용도 : 반찬용,김밥용,식자재용
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