다진 채소(애호박, 가지, 당근, 샐러리, 버섯, 브로콜리 등), 올리브유, 소금(약간)
1. 준비한 채소를 잘게 다진다.
2. 달걀과 우유를 고루 섞는다.
3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 채소를 볶은 뒤 소금으로 간한다.
4. 볶은 채소를 팬에 얇게 펴고 달걀물을 부은 다음 천천히 반으로 접어 만다.
(Tip. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하면 좋다.)
메추리알 꼬치(2인분)
매운 표고버섯 계란탕(2인분)
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메추리알 꼬치(2인분) 
매운 표고버섯 계란탕(2인분)