2. 쪽파는 송송 썰고, 달걀은 소금을 넣고 푼다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 풀어 놓은 달걀을 넣어 중간 불에서 스크램블 하듯 부드럽게 익혀 덜어둔다.
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 토마토를 넣어 볶다 소금, 후춧가루로 간한 뒤 달걀과 쪽파를 넣고 한번 더 볶아 마무리한다. (Tip. 기호에 따라 파르메산치즈가루를 곁들여도 좋다.)
매운 표고버섯 계란탕(2인분)
꽈리고추 메추리알장조림(4인분)